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林俐岑 營養師 簡介

台北醫學大學保健營養學系 碩士畢業
中華民國高考營養師
中華民國糖尿病衛教師認證(CDE)
居家長照營養師認證
保健食品初階工程師認證
西點烘焙丙級證照
著作:減醣烘焙

 

認識美味的紅魽魚

 

你和我一樣,也喜歡吃魚嗎?

台灣附近的海域,魚的種類非常多,今天要來跟大家介紹海裡那群閃爍著魚鱗的「紅魽魚」,他們主要分布於熱帶及亞熱帶地區,出現於台灣及日本的海域,是餐桌上常見的魚種,可煎食及煮湯,肥美的魚肉Q彈緊實非常可口。

 

紅魽魚含有豐富的優質蛋白質

 

在六大類食物中含有豐富蛋白質的食物為「豆魚蛋肉類」,在動物性蛋白質食物中,以「魚類」為首推,主要是因為魚類的肉質細緻,相較於肉類來說,好消化好吸收,而且蛋白質含量高,又含有好脂肪及多種維生素和礦物質,非常適合消化功能較弱的幼兒及銀髮族食用。

 

紅魽魚含有豐富的魚油

 

紅魽魚含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸DHA及EPA,大腦細胞膜上的脂肪酸有20%為DHA組成,攝取足夠的DHA有助於靈活大腦思緒、提高反應力;而EPA的作用主要在於提高血脂肪的代謝力,能夠預防心血管疾病的發生,整體而言,紅魽魚不僅對於時常需要動腦的上班族而言,甚至是成長發育中的小孩,以及想要延緩失智的銀髮族,或是想要心血管保養的人來說,都非常適合用來當作平時的魚料理。

另外,也有一些研究發現,多吃魚不僅可以讓我們的頭腦更靈活、聰明之外,還能夠減輕憂鬱的狀況,這對於充滿壓力及緊張的現代人來說,是一種優質的動物性蛋白質食物來源,建議每週至少可以食用兩至三個手掌心大小的份量。

 

紅魽魚含有豐富的維生素A

 

維生素A可以維持我們身體的第一道防線皮膚和黏膜層的完整性,像是眼睛角膜、口腔黏膜、鼻腔黏膜、呼吸道黏膜、腸胃道黏膜等,第一道防線越鞏固,病菌越不容易入侵,有助於提升自我防護力;此外,維生素A也扮演了護眼、維持視力以及預防夜盲症的發生,而紅魽魚正好含有豐富維生素A,能夠幫助我們的身體維持良好機能。

原舟公司採用新鮮紅魽魚製作出各種口味的魚丸,滿滿的魚鮮味與Q彈的口感,值得您一嚐再嚐。